GS1 - The global language of business
VYSLEDOVATEĽNOSŤ | verzia pre tlač  |
- Spätná vysledovateľnosť potravín
Aj napriek prísnym bezpečnostným a hygienickým legislatívnym opatreniam nielen u nás v SR, ale aj v celej Európskej únii, k nám z médií neustále prenikajú informácie o nebezpečných alebo skazených potravinách. Mnohí z nás si „kvalitu“ niektorej z potravín odskúšali aj na vlastnej koži. Jednou z možností ako sa tomu vyhnúť je zavedenie dôkladnej a kvalitnej vysledovateľnosti potravín do praxe všetkých spoločností potravinárskeho priemyslu, distribučných a obchodných reťazcov. Jej hlavným cieľom je čo najrýchlejšie stiahnuť nevyhovujúce potraviny z trhu a následne identifikovať, z ktorého zvieraťa, chovu či výrobnej dávky potravina pochádza.
Viac...
- Evidencia hovädzieho dobytka
Dôkladná evidencia hovädzieho dobytka a následné označovanie hovädzieho mäsa v každej časti distribučného reťazca umožňuje zistiť spojitosť mäsa, ktoré si spotrebiteľ kúpi v maloobchode, s individuálnym zvieraťom, z ktorého bolo dané mäso získané. Prostredníctvom takéhoto prepojenia je možné predchádzať šíreniu choroby šialených kráv a to rýchlym identifikovaním a následným odčlenením infikovaných kusov, a taktiež je možné rýchle stiahnutie nevyhovujúcich mäsových výrobkov z trhu.
Viac...
Evidencia hovädzieho dobytka na internete
Vážení spotrebitelia,
Pripravili sme pre Vás pomôcku, ktorá Vám ponúka možnosť overiť si
správnosť údajov uvádzaných na etikete mäsového výrobku. Je to
evidencia hovädzieho dobytka, ktorú preberáme priamo od Štátneho
plemenárskeho ústavu v Žiline. Tu môže zákazník získať na základe
identifikačného čísla zvieraťa jednoduchým spôsobom údaje
prislúchajúce zvieraťu, ktoré sú požadované zákonom. Rovnako slúži
táto pomôcka aj mäsospracovateľom, ktorí potrebujú získať aktuálny
údaj. Veríme, že prístup k informáciám Vám vráti dôveru k mäsovým
výrobkom a zároveň bude vytvárať tlak na výrobcov, aby svoje výrobky
označovali správne.
Po vstupe Slovenskej republiky do EÚ sa predpisy týkajúce sa bezpečnosti potravín stávajú záväzné aj pre nás. Tieto by mali spotrebiteľom zabezpečiť lepší prístup k informáciám o potravinách, ktoré kupujú. Od spracovateľov na druhej strane vyžadujú zabezpečiť systémy, ktoré sú základným predpokladom pre bezpečnosť potravín. Jedným z takýchto systémov je aj systém vysledovateľnosti potravín. Vysledovateľnosť znamená schopnosť nájsť kompletnú cestu v rámci dodávateľského reťazca, ktorou výrobok prechádza. To znamená, že finálny výrobok zakúpený spotrebiteľom obsahuje informácie o predchádzajúcom dodávateľovi. Pokiaľ je tento reťazec informácií spoľahlivý a kompletný môžeme sa v prípade mäsového výrobku dopátrať až k chovateľovi daného zvieraťa. Rovnako by mala existovať spätná väzba, teda od chovateľa smerom k spotrebiteľovi.
Od 1.1. 2005 začalo v celej EÚ platiť nariadenie
178/2002 EU o bezpečnosti potravín.
Jedným z prístupových krokov zo strany SR je platné nariadenie vlády
č.278 z r. 2003 o systéme identifikácie a registrácie hovädzieho
dobytka a označovaní hovädzieho mäsa alebo produktov z neho. Podľa
tohto sú prevádzkovatelia, ktorí uvádzajú hovädzie mäso na trh povinní
označovať ho týmito údajmi:
- referenčné číslo; môže to byť identifikačné číslo zvieraťa, z
ktorého bolo mäso získané alebo identifikačné číslo skupiny zvierat
- schvaľovacie číslo bitúnku a názov krajiny, v ktorej je bitúnok
umiestnený
- schvaľovacie číslo rozrábkarne a názov krajiny, v ktorej je
rozrábkareň umiestnená
- názov krajiny, kde sa zviera narodilo a kde sa uskutočnil výkrm